グルテンフリー

【グルテンフリー】主夫が米粉でピザを作ったよ!!

投稿日:2019年4月15日 更新日:

こんにちはkohapaです。

私は、2018年に肺移植手術を受けました。プロフィール

肺の病気について調べている過程で、セリアック病というグルテンアレルギーの疑いがある事が判明しました。

セリアック病は、日本に置いては珍しい病気なので詳しい医師も少なく、診断が確定される事はありませんでしたが、病気の改善に繋がればという思いで自分流でグルテンフリーの食生活を取り入れて生活しています。

術後まだ社会復帰できていない為、主夫を頑張っています。

今回は「米粉ピザ」を作ってみました!

何故か、30代直前にピザがとても好きになりました。小麦がダメでもピザは食べたい!そんな思いから作ってみました。

簡単に出来たのでよかったら参考にしてみてください!

米粉ピザの作り方

材料(一人分)

  • 米粉・・・・・・・・・50g
  • 片栗粉・・・・・・・・20g
  • ベーキングパウダー・・2g
  • 塩・・・・・・・・・・少々
  • 砂糖・・・・・・・・・小さじ1
  • オリーブオイル・・・・大さじ1
  • 水・・・・・・・・・・60ml
  • お好きな食材

1.ボールに水以外の材料を入れ混ぜ合わせる。

2.水を少しずつ足しながらヘラなどで混ぜる(米粉によって水分量に違いが出るので水を少しづつ加えて良さげな固さになるまで混ぜる)。

3.手でそれっぽく混ぜる。

4.クッキングシートの上に生地を乗せ、ラップをかぶせ、めん棒や指先を使って生地を円形に伸ばしていく。

私はカリッとしたクリスピー生地が好きなのでなるべく薄く延ばしました(けど難しい・・汚い円形)。

5.オーブンを180℃に予熱しておく。

6.生地にピザソースを塗る。マルゲリータ風にしたかったのでジェノバソースもプラスしました。

7.トッピングを乗せます。思いつきだったのでトマトが無く、ピーマンとスライスのモッツアレラチーズをトッピングしました。

8.オーブンで15分焼く(様子をみながら)。

9.完成!

米粉ピザの感想

小麦粉でのピザすら作った経験はありませんが、生地にねっとり感が少ないので成形するのが少し難しかったです。

食べた感じは、米粉なので小麦と比べると生地はもっちりしていました。

外はカリッとしていますが、せんべいのようなカリッと感に焼きあがりました。

それでも、乗っている具材はピザなので味はバッチリピザ!

小麦が食べられない状況に置いてはとてもおいしい出来になりました!

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